Wie man

Wie man Windradkekse perfekt macht

Wie man Windradkekse perfekt macht

Warten Sie 2 Zeitblöcke mit mehr als 4 Stunden dazwischen, um das Projekt abzuschließen ... Zeit zum Mischen und Vorbereiten des Teigs ... 4+ Stunden (oder über Nacht) zum Abkühlen des vorbereiteten Teigs ... Dann später. eine halbe Stunde oder so, um Kekse zu backen.

Mischen Sie Butter, Zucker, Vanille und Ei. Kakao beiseite stellen. Fügen Sie die restlichen Zutaten außer Kakao hinzu und mischen Sie alles gut durch. Teig teilen ... 1/4 Tasse Kakao in zwei Hälften mischen.

Teig teilen. 1/4 C Teig halbieren.

Eine Nudelholzabdeckung ist ebenso wichtig wie WACHSPAPIER! Ich habe diese Methode über 40 Jahre Weihnachtsbacken perfektioniert.

Rollen Sie den Schokoladenteig auf einem 24-Zoll-Blatt Wachspapier auf ein 10 "x 17" großes Rechteck. Früher habe ich versucht, ihn ruhig zu halten, indem ich die Kante über die Theke gefaltet habe, aber auf der nächsten Folie einen besseren Weg gefunden ...

Nach Jahren, in denen ich Probleme hatte, es ruhig zu halten, während ich rollte und dachte, Klebeband würde nicht an Wachspapier haften, entdeckte ich gerade, dass Klebeband großartig ist, um Wachspapier an Ort und Stelle zu halten!

Ich benutze ein Maßband, um mich zu führen, und saubere Finger können helfen, ein genaues Rechteck zu formen.

Decken Sie das Schokoladenrechteck mit einem weiteren Blatt Wachspapier ab. Vorsichtig oben und unten mit Wachspapier aufrollen. Dies ermöglicht es, später über der weißen Ebene UNROLLEN zu können.

Nach dem Aufrollen vorübergehend beiseite stellen.

Rollen Sie weißen Teig der gleichen Größe 10 "x 17" Rechteck auf einem anderen 24 "Blatt I Wachspapier aus.

Sie können auch hier Kanten und Ecken formen, um ein Rechteck mit der gleichen Größe wie die Schokolade zu bilden.

Jetzt werden Sie den Wert des Wachspapiers wirklich sehen! Rollen Sie Wachspapier von der Schokoladenkante gerade genug ab, um etwa 1 Zoll freizulegen, und bewegen Sie sich bis knapp über die weiße Teigkante.

Beide Wachspapierblätter werden entfernt, während Sie Schokolade auf weiße, passende Kanten rollen.

Eine Hand zieht Wachspapier aus dem Weg, während die andere Hand Schokolade über Weiß ausrollt.

Sobald die Schokolade überweiß ist, schlägt das Rezept vor, sie etwas dünner und länger zu rollen ... Von 17 "bis 18-19" auf der langen Seite. Dies verdünnt den Teig etwas und sorgt für mehr Kekse.

Rollen Sie auf der LANGEN Seite mit dem unteren Wachspapier langsam und fest in einen Zylinder und achten Sie darauf, dass keine Zwischenräume zwischen den Schichten entstehen.

Sehen Sie, wie hilfreich das Wachspapier wieder beim Heben und Rollen sein kann? Rollen Sie jedoch kein Wachspapier in den Teig. Denken Sie daran ... Teig fest rollen!

Die Enden sehen immer unordentlich aus, aber im Inneren befindet sich ein perfektes Windrad ... Sie werden es später sehen, wenn Sie in Scheiben schneiden. Mit einem der Wachspapierblätter abdecken, um es feucht zu halten und 4+ Stunden im Kühlschrank zu lagern.

Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Über Nacht funktioniert auch. Sie möchten, dass es fester wird.

Schneiden Sie 1/8 - 1/4 ". Jedes scharfe Messer funktioniert. (Ich habe diesmal mein neues Käsemesser ausprobiert, aber festgestellt, dass ein einfaches SHARP-Messer ohne Zacken besser funktioniert.) Wenn es klebt, ist es hilfreich, das Messer in heißes Wasser zu tauchen.

Die weißen Flecken sind die fein gehackten Nüsse.

Im 400 ° Backofen 9-11 Minuten backen. Nicht überbraun.

Diese fügen meinem Weihnachtsplätzchensortiment jedes Jahr einen lustigen Blick hinzu!


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