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Ich liebe Muscheln und diese sauberen asiatischen Aromen eignen sich perfekt als Brühe, um sie zu begleiten. Sie können entweder als beeindruckende Vorspeise oder als Mittagessen oder leichtes Abendessen dienen
Haftungsausschluss: Ich bin kein Experte für Meeresfrüchte und dies ist eine meiner ersten Muscheln. Sie können Lebensmittelvergiftungen verursachen. Besorgen Sie sie sich daher bei einem guten Fischhändler und fragen Sie nach Ratschlägen zum Kochen. Dies ist nur eine Richtlinie
Die Mengen gelten für ein Mittagessen, können jedoch leicht verdoppelt / verdreifacht werden usw. Beginnen Sie mit 1 EL weißer Misopaste und einem Weinglas voller Wasser
Fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe, 1/2 Zoll geriebenen Ingwer und die Schale von 1/2 Limette hinzu
Fügen Sie 1 TL Zitronengraspaste, 1/2 EL Sojasauce und 1 TL Fischsauce hinzu
Fügen Sie 1/2 gehackte rote Chilis hinzu (oder mehr oder weniger, je nachdem, wie heiß Ihre ist)
Fügen Sie 1/4 Dose Kokosmilch hinzu
Nimm deine Muscheln. Dies war ungefähr 150 g, aber Sie möchten vielleicht mehr oder weniger pro Person
Wenn sie geöffnet sind, tippen Sie sie an der Seite an. Wenn sie nicht schließen können, werfen Sie sie weg. Waschen Sie sie gut und entfernen Sie alle Rückstände oder den Bart an der Außenseite
Legen Sie die geschlossenen Schalen in die Brühe
Deckel aufsetzen und köcheln lassen. Sie sind fertig, wenn sich die Muschelschalen öffnen. Dies dauerte 3-4 Minuten für mich
Fügen Sie etwas zerkleinertes Thai-Basilikum und den Saft einer halben Limette hinzu. Wenn Muscheln nicht geöffnet sind, werfen Sie sie weg
Legen Sie die Muscheln in eine Schüssel
Gießen Sie die Brühe um sie herum. Genießen!
Weitere Rezepte finden Sie in meinen anderen Leitfäden oder unter www.theschoolofbalance.com und folgen Sie mir auf Twitter @schoolbalance oder The School of Balance auf Facebook
Dies hier, wenn ich mich nicht irre.
Und gibt es eine andere Option?