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Andouille in runde Stücke schneiden und im Suppentopf anschwitzen. Es ist wichtig, alles in einem Topf zu kochen.
Garnelen schälen und die Schalen aufbewahren.
Garnelen entfernen.
Mit Old Bay-Gewürzen großzügig würzen.
Kochen Sie die Schalen mit Frühlingszwiebeln, Karotten, Sellerie und Thymian, um Garnelenbrühe herzustellen.
Andouille aus der Pfanne nehmen und 1 Stück Butter und eine halbe Tasse Mehl hinzufügen.
Garnelenfond abtropfen lassen.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Kochen, bis es eine Erdnussbutterfarbe annimmt, bei schwacher Hitze verwenden.
Zwiebel, rote und grüne Paprika und Knoblauch würfeln. Zu Mehlschwitze hinzufügen.
Fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu
Salz, Pfeffer und Paprika untermischen
Fügen Sie Würfel Gemüse und ein paar Zweige Zeit hinzu.
Garnelenfond hinzufügen.
Rühren. Die Basis wird sich verdicken.
Es sollte so aussehen!
Fügen Sie andouille wieder hinzu
Garnelen hinzufügen.
Rühren Sie, bis die Garnelen in ca. 1 Minute rosa werden.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie über Reis servieren. Guten Appetit!
