Wie man

Wie man tolles Schweinefleisch und Soße für unter 10 Dollar kocht.

Wie man tolles Schweinefleisch und Soße für unter 10 Dollar kocht.

Etwas gut aussehendes Schweinefleisch!

Ich habe einen 3-Pfund-Boston-Butt-Braten (vorne) verwendet, den ich für 2,26 USD zum Verkauf angeboten habe! Plus ein paar zufällige billige Koteletts, die ich im Gefrierschrank hatte. Fleisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Salbei und Olivenöl würzen

Braten Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang auf 425. Entfernen Sie nach dem Kochen alle knusprigen Hautstellen oder dicken Fettkappen, die sich möglicherweise auf dem Fleisch befinden, und werfen Sie sie weg.

Kratzen Sie alle braunen Stücke von der Pfanne und gießen Sie sie zusammen mit Öl und Kochsäften in eine Schüssel. Kühlen Sie, während Sie mit dem Gericht fortfahren.

Das Fleisch in einen Gusseisentopf geben. Wenn Sie kein Gusseisen haben, funktioniert ein großer Suppentopf. Achten Sie nur darauf, dass nichts klebt oder brennt.

Eine mittelgroße Zwiebel hacken und 3-4 Knoblauchzehen fein hacken.

Zwiebel, Knoblauch, 3 Tassen Hühnerbrühe und die Worcestershire-Sauce in den Topf geben. Zum Kochen bringen und die Hitze zum Kochen bringen (Nummer 2 oder 3). Abdecken und zwei Stunden kochen lassen, Fleisch nach der ersten Stunde wenden.

Fleisch vorsichtig aus der Kochflüssigkeit nehmen und in eine Schüssel geben. Versuchen Sie, das Fleisch nicht zu zerbrechen. Gießen Sie die Kochflüssigkeit mit einem Sieb in einen Fettabscheider, um Zwiebeln, Knoblauch und lose Fleischstücke aufzufangen

Gießen Sie die Zwiebel und den Knoblauch aus der Flüssigkeit über das Fleisch.

Die Kochflüssigkeit in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen, bis sich das Fett abscheidet. Manchmal lege ich alles, einschließlich des Fleisches, in den Kühlschrank, lasse es über Nacht und beende das Gericht am nächsten Tag.

Wenn sich das Fett verfestigt hat, sieht es so aus ...

Und das....

3 Esslöffel Schweinefett abkratzen und den Rest wegwerfen

Das Fett auf mittlerer Höhe (Nummer 6-7) in einer großen Soßenpfanne schmelzen

Fügen Sie das Mehl hinzu. Ich habe hier glutenfreies Allzweckmehl verwendet, um das Gericht vollständig glutenfrei zu halten. Rühren und ca. 5 Minuten kochen lassen

Als nächstes die gesamte Kochflüssigkeit hinzufügen und umrühren

Dann fügen Sie die leckeren Pfannenkratzer hinzu

Einrühren und zum Kochen bringen

Beim Kochen 1 Tasse Wasser hinzufügen und umrühren. Zum Kochen zurückkehren und das Schweinefleisch mit den Zwiebeln hinzufügen. Ich goss die Hälfte der Soße in eine Schüssel und reservierte die Hälfte des Schweinefleischs für das Abendessen am nächsten Tag!

Das Schweinefleisch einrühren, die Hitze reduzieren, bis die Soße leicht sprudelt, und kochen, bis das Schweinefleisch durchgeheizt ist

Es ist 15 Minuten her und das Schweinefleisch ist erwärmt und bereit zum Teller.

Servieren Sie mit Ihren Lieblingsseiten. Ich habe rauchige Collard Greens nach südländischer Art (siehe meinen neuesten Snapguide) und cremige Rübenbrei gemacht. Genießen Sie den besten Schweinebraten aller Zeiten!


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