Wie man

Wie man Lauch-Kartoffel-Suppe macht

Wie man Lauch-Kartoffel-Suppe macht


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Zutaten. Für eine vollständige Liste klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Verbrauchsmaterial".

Kartoffeln schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel in 1 cm große Stücke schneiden und den Lauch in Scheiben schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, bis sie sprudelt.

Fügen Sie die Zwiebel, die Kartoffel und den Lauch hinzu und werfen Sie sie in die Butter, bis sie gut überzogen sind.

Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und erneut verrühren.

Legen Sie eine Scheibe Pergamentpapier auf das Gemüse, um es im Dampf zu halten, und setzen Sie den Deckel auf. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Decken Sie die Pfanne ab und werfen Sie das Papier weg. 850 ml (1,2 Liter) Gemüsebrühe und eine Handvoll gehackte Petersilie einfüllen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

In einem Mixer pürieren, bis es seidig glatt ist, abschmecken und bei Bedarf die Gewürze anpassen.

75 ml Milch und 75 ml Sahne einrühren und gut mischen.

Servieren und genießen!


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