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Wie man gesunde Pepes Tahu (indonesischer gedämpfter Tofu) kocht

Wie man gesunde Pepes Tahu (indonesischer gedämpfter Tofu) kocht


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Traditionell werden Pepes in Bananenblätter eingewickelt, in gekochtem Wasser auf Dampf gekocht oder auf Holzkohle gegrillt. Diese Kochtechnik ermöglicht es, die reichhaltige Gewürzmischung zu komprimieren und ein reiches Aroma zu verleihen

Bereiten Sie Tofu vor und entfernen Sie das überschüssige Wasser mit einem Papiertuch. Zur Seite legen

Garnelen schälen und in kleinere Stücke schneiden.

Den Champignons in dünne Scheiben schneiden

Entfernen Sie die Chilistängel und waschen Sie die Chilis in fließendem Wasser. Die Chilis in kleine Scheiben schneiden

Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, nicht zu weich zerdrücken und aufhören zu zerdrücken, wenn die großen Tofu-Klumpen verschwunden sind.

Mahlen Sie Kerzen, Knoblauch, Schalotten und Koriandersamen in einem Mörser, um sie mit einer Küchenmaschine zu kleben oder zu mahlen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu.

In einer Schüssel zerdrückten Tofu, Ei, Garnele, Pilz mischen, Salz, Zucker, Pfeffer, Hühnerpulver und Kurkumapulver nach Geschmack hinzufügen.

Mischen Sie alle Zutaten. Und zu guter Letzt fügen Sie die geschnittenen Chilis hinzu.

Nehmen Sie ein Stück Aluminiumfolie und legen Sie 1 trockenes Lorbeerblatt in die Mitte der Aluminiumfolie.

Legen Sie die Mischung auf das Lorbeerblatt und wickeln Sie es fest ein, damit die Flüssigkeit nicht durchdringt.

Bereiten Sie den Dampfgarer vor und dämpfen Sie die Pepes 30 Minuten lang.

Öffnen Sie die Folie und Pepes Tahu ist servierfertig! Am besten mit Dampfreis genießen.

Wenn ich es kochen kann ... kannst du auch!

Ich überspringe die Kokosmilch für dieses Rezept, um ein gesünderes Gericht zu kreieren! Aber Sie können versuchen, Kokosmilch zu verwenden, um den Reichtum an Gewürzen zu verbessern, und natürlich macht es die Pepes lecker er.


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