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Wie man Kürbis-Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss macht (gf)

Wie man Kürbis-Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss macht (gf)


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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Mini-Cupcake-Pfanne (n) mit Butter einfetten.

Reismehl, Quinoa-Mehl, Kürbisgewürz, Ingwer, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Gründlich mischen.

Eier, Zucker, Rapsöl und Kürbis glatt und locker schlagen.

Gießen Sie die Mehlmischung langsam in die Kürbismischung und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gut vermischt ist und der Teig glatt ist.

Gießen Sie den Teig in gefettete Mini-Muffinformen. Füllen Sie bis knapp unter den Rand.

Backen Sie für 20-25 Minuten bei 350 Grad F auf dem mittleren Rost. Stecken Sie einen Zahnstocher durch die Mitte eines der Cupcakes. Es sollte sauber herauskommen. Wenn nicht, noch ein paar Minuten backen.

In der Zwischenzeit Frischkäse und Butter mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie den Zucker hinzu, 1/2 Tasse auf einmal, und mischen Sie nach jeder Zugabe. Fügen Sie Vanille hinzu und mischen Sie, bis glatt.

Lassen Sie die Cupcakes vor dem Zuckerguss 10 Minuten abkühlen.

Mit einem Buttermesser oder einem Zuckergussspatel großzügig einfrieren. Walnüsse darüber streuen (optional).


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