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Nehmen Sie ein Tablett und sprühen Sie es mit Öl ein
Mit fettdichtem Papier auslegen
Nimm einen Topf und füge 3/4 Tasse Zucker hinzu
Und 1/4 Tasse Wasser
Und 1/2 Tasse goldener Sirup
Stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es auf 270f
Geben Sie Ihr Eiweiß in Ihren Standmixer und schalten Sie die volle Geschwindigkeit ein, wenn Ihre Zuckermischung 270f erreicht
Skalieren Sie 1 Tasse Erdnussbutter
Dahin kommen
Fügen Sie Salz zu Eiweiß hinzu
Fangen Sie an, das Eiweiß zu verquirlen
Geh! Geh! Geh
Das ist der Weg
Schön schön und steif
Sobald es 280f erreicht hat, fangen Sie langsam an, Eiweiß hinzuzufügen, während Sie voll verquirlen. Sei super vorsichtig, denn diese Scheiße ist heiß!
ja Ja
Gut aussehen
Erdnussbutter hinzufügen und unterrühren
Gießen Sie in Ihr Tablett
Öle deine Hände ein
Und drücken Sie das Erdnussbutter-Nougat in das Tablett
Beginnen Sie als nächstes Ihr Erdnusskaramell, indem Sie 3/4 Tasse Zucker schuppen
Holen Sie sich eine gute Sahne
Und skalieren 3/4 Tasse wert
Zum Zucker hinzufügen
Skala 1/2 Tasse goldenen Sirup
Fügen Sie es auch hinzu
Füge Salz hinzu
So was
Butter hinzufügen
Und die Hitze aufsetzen
Schuppen Erdnüsse
Bereiten Sie Vanillepaste vor
Bringen Sie bis zu 248f
Und Erdnüsse und Vanille unterrühren
Auf Nougat gießen
Und sich ausbreiten
Nachdem es eingestellt ist, wenden Sie sich an Ihren Hackklotz
So was
In Hälften schneiden
Dann in Balkenformen
Sieht gut aus, oder?
Nächste Schokoladenüberzugszeit :)
Schokolade schuppen und 1/4 herausnehmen
Stellen Sie etwas Wasser auf den Herd, um es zu erhitzen
Fangen Sie an, Schokolade zu schmelzen
Mit der restlichen Schokolade ziemlich fein hacken
So was
Als nächstes holen Sie sich etwas, auf das Sie Ihre Bars legen können
Und mit etwas fettdichtem Papier abdecken
Wenn die Schokolade zwischen 46 und 49 ° C erreicht hat, nehmen Sie sie von der Hitze
Bereiten Sie Ihren gehackten Schoko vor
Nehmen Sie ein Drittel des geschmolzenen Schokos heraus
So was
Fügen Sie gehackten Schoko zu den restlichen 2/3 hinzu
Und rühren, bis es 27c wird
Fügen Sie dann den 1/3 Schoko hinzu, den Sie beiseite gelegt haben, damit Sie die Temperatur auf 29 - 31 ° C bringen können
So was
Holen Sie sich Ihre Bars
Und fang an zu tauchen
So was
nett
Auf die gewünschte Oberfläche legen und die temperierte Schokolade aushärten lassen
Dann fang an, sie böse Jungs zu essen
Abendessen))))) Wenn Sie es sich ansehen - werden Sie es nicht wollen
Glück hat mich verändert!
Ich entschuldige mich für die Einmischung ... Ich habe eine ähnliche Situation. Ich lade Sie zu einer Diskussion ein.
Ja, das ist auch ...
Es ging zu schauen ...
Ich bin mit ihr nicht einverstanden
Sehr wertvolle Nachricht