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Wie man tschechische Babykekse backt (piškoty)

Wie man tschechische Babykekse backt (piškoty)


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Ich erinnere mich nicht, wie dieses Ding auf Englisch heißt, aber du wirst es brauchen :) Ich habe es aus dem Dollar-Laden für 2 Dollar bekommen. Benutzte das obere linke (breites und rundes Loch).

Fetten Sie Ihr Backblech leicht ein und bedecken Sie es mit einer dünnen Schicht Mehl. Überschüssiges Mehl abschütteln, das nicht klebt. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor.

Halten Sie Mehl und Zucker bereit. Eigelb und Weiß trennen.

Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und fangen Sie an, Ihr Weiß zu peitschen und machen Sie gute 10 Minuten weiter. Sie werden wissen, dass Sie es richtig gemacht haben, wenn Sie es auf den Kopf stellen und es fest bleibt.

Fangen Sie wieder an, Ihr Weiß zu schlagen, und fügen Sie langsam etwa 1/3 Ihres Zuckers hinzu.

Füge einen Teelöffel Vanille zu deinem Eigelb hinzu, den Rest deines Zuckers und gib ihm auch eine gute Peitsche :)

Nehmen Sie einen Spatel, werfen Sie Ihr Weiß in die Eigelbschüssel und kombinieren Sie es langsam. Kein Rühren! Eher wie wenn Sie es von unten anheben, möchten Sie, dass es flauschig bleibt.

Fügen Sie nun jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu und arbeiten Sie es vorsichtig ein.

Ja, das ist jetzt eher so!

Meine erste Charge, ich habe sie zu groß und die ersten zu nahe beieinander gemacht ...

Und ließ sie auch etwas zu lange backen. Jetzt kratzen Sie sie ab und machen Sie es noch einmal!

Ich habe ein wenig mit kleineren Größen experimentiert, um die perfekte für das nächste Mal zu finden :)

Sie sind fertig, wenn die Kanten anfangen, sich leicht golden zu färben. Mein dummer alter Ofen verbrennt gerne Sachen an verschiedenen Stellen: | jetzt kratzen sie ab und lassen sie abkühlen :)

Die Kekse sollten durchgehend gleichmäßig "trocken" sein. Sie sollen keine schwammigen Kekse sein.

Die linke Seite ist so ziemlich das, was Sie anstreben sollten. Kleinere Kekse mit goldenem Boden. Auf der rechten Seite sind die fetten Ärsche aus der ersten Charge, die zu lange gebacken haben.

Voila! Leckere Kekse! Kinder und Erwachsene aller Generationen in der Tschechischen Republik lieben diese. Sie können ein leckerer Teil vieler Wüsten wie Tiramisu sein oder ... Ich werde das für meinen nächsten Führer speichern :)

Diese werden oft als Babynahrung verwendet. Meine Schwester und ich liebten es, sie in Tee oder Kakao zu tauchen. Gutes Essen, wenn Sie krank sind und wegen Magenverstimmung eine Diät machen müssen! :) :)


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