Wie man

Wie man reinen Vanilleextrakt macht

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Kaufen Sie 1/2 Pfund Bourbon-Vanilleschoten der Klasse A aus Madagaskar. Sie können diese online über viele wunderbare Websites erhalten. 1/2 Pfund Bohnen bringen normalerweise 50 bis 60 pralle Bohnen.

Für dieses Rezept verwende ich 1/2 Pfund Bourbon Vanilla Beans der Klasse A - Madagaskar. Es gibt andere Arten von Bohnen, aber dies sind "DIE" traditionellen Vanilleschoten, die reich an klassischem Vanillearoma und -aroma sind.

Die meisten Leute verwenden ausschließlich weniger teuren Wodka, aber ich bin wählerisch, also habe ich meine Lieblingsalkohole der Mittelklasse ausgewählt. Ich benutze Bourbon und Wodka, aber in getrennten Chargen. Meine Bourbon Vanille eignet sich hervorragend für Kekse.

Bereiten Sie zuerst 5-Pint-Einmachgläser mit den Ringen und Deckeln vor, indem Sie ihnen etwa 30 Minuten lang ein heißes Wasserbad geben. Kein volles Kochen, nur ein leichtes Kochen. Dann lassen Sie sie auf einem Handtuch abkühlen.

Zählen und trennen Sie Ihre Bohnen in gleiche Bündel von 11 oder 12 Bohnen. Schneiden Sie sie mit jeweils einem Stapel in zwei Hälften. Halten Sie jede halbierte Bohne am Ende und machen Sie einen Längsschlitz, um die Bohne zu öffnen.

Sie müssen nicht jede halbierte Bohne von oben nach unten schneiden. Normalerweise beginne ich meinen Schnitt 1/4 Zoll nach unten, damit er an einem Ende befestigt bleibt. Sie können frei experimentieren, aber die Hauptidee ist, die Bohne zu öffnen.

Legen Sie die geschnittenen Bohnen aus Ihrer aktuellen Charge in eines der Pint-Gläser. Füllen Sie das Glas mit 2 Tassen (+) Alkohol und achten Sie darauf, dass alle Bohnen gut bedeckt sind. Setzen Sie den Deckel fest auf und schütteln Sie ihn.

Die Regel ist 5 Bohnen / Tasse Alkohol. Für Pintgläser verwende ich 11 halbierte Bohnen. Schneiden Sie alle Bohnen der Länge nach auf, um die Innenseiten freizulegen, und lassen Sie sie dann in das Glas fallen. Mit Alkohol vollständig abdecken.

Wenn Sie alle Gläser gefüllt haben, lagern Sie sie einfach 2 bis 6 Monate an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. (6 Monate ist am besten). Pflegen Sie sie einmal pro Woche mit einem leichten Schütteln.

Wenn Sie sich entscheiden, dass Ihre Vanille bereit ist, einige edle Gläser zu teilen, füllen Sie sie auf, verteilen Sie sie und seien Sie bereit, als der Vanille-Gott verehrt zu werden, der Sie sind!

Aus Ihren Bohnen können mehrere Chargen hergestellt werden. Gießen Sie einfach weiter auf den Alkohol und achten Sie darauf, dass er bedeckt bleibt. Das Aufzeichnen von Chargendaten ist eine gute Idee. Verwenden Sie die verbrauchten Bohnen, um Vanillezucker zu machen.


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