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Wie man vietnamesische Hühnernudelsuppe 'phở gà' kocht

Wie man vietnamesische Hühnernudelsuppe 'phở gà' kocht


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Ingwer und Schalotte grillen, bis ihre Haut brennt und duftet. Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es abkühlen und entfernen Sie die schwarze Abdeckung.

Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in kaltes Wasser tauchen, um stinkende Zwiebeln zu reduzieren

Huhn in kaltem Wasser kochen, kochen. Fügen Sie gegrillten Ingwer, Schalotten, Salz und Zucker hinzu. Wenn Sie Pilze und Lindenblätter mögen, legen Sie sie hinein (traditionelles Rezept enthält diese nicht). Es sieht sexy aus, oder?! :) :)

Zusätzliches spezielles Aroma: Wenn Sie diese herausfinden können, verbessert es Ihr Aroma erheblich: Koriandersamen, Anis und Zimt. Legen Sie sie 2 Minuten vor dem Hinzufügen in die Brühe in eine heiße Pfanne.

Während das Huhn gekocht wird, kochen Sie Ihre Reisnudeln. Sieben Sie sie nach 10 Minuten und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben

Huhn ist gekocht! Spülen Sie das Huhn unter kaltem Wasser, um die Haut fest zu halten. Entfernen Sie dann mit einem Messer die Brust und die ganzen Beine. Das Fleisch vom Knochen abschneiden.

Trennen Sie Hühnerfleisch wie folgt, kochen Sie den Hühnerrahmen und die Knochen für die Brühe neu

Bereiten Sie bereits Mungbohnen und Koriander vor. Eigentlich verwende ich in Vietnam mehr Kräuter, die hier nicht erhältlich sind, wie Thai Basil, Sägezahn

Frühlingszwiebel schneiden. Der weiße Kopf ist lang, die grünen Teile sind zerkleinert

Ok, mit Brühe umgehen Nach 20 Minuten. Verwenden Sie ein Sieb, um alle Dinge wie Knochen, Kräuter ... erneut mit Fischsauce, Salz und Gewürzpulver zu filtern. Halten Sie die Brühe heiß, um zu dienen

Yayy endlich ... Reisnudelschüssel zuerst in der Mikrowelle erhitzen. Fügen Sie Brühe hinzu, oben: Hühnerfleisch, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Koriander, Mungbohne, Pfeffer oder kalt, wenn Sie sich heiß fühlen möchten, servieren Sie mit Hoisinsauce.


Schau das Video: Lần đầu tiên ăn thử phở gà ở Việt Nam (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Zolobei

    Ohne zu sprechen!

  2. Berti

    Ganz recht! Die Idee ist gut, ich unterstütze sie.

  3. Akilar

    Seltsame Dialog stellt sich heraus.

  4. Leigh

    Details erzählen..



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