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Rote Curry-Paste, Kokosmilch, Hühnerbrust ohne Knochen, Tomate, Bambussprosse, Knoblauch, Schalotten, Ingwer (oder Galangal), Zitronengras, Koriander, Fischsauce, brauner Zucker.
Andere optionale wie Hühnerbrühe, Kaffernlimettenblätter.
Knoblauch und Schalotten zusammen hacken. Beiseite legen.
Schneiden Sie ein wenig Kopf- und untere Endteile vom Zitronengras ab. Schlagen Sie das Zitronengras, dies wird dazu beitragen, einen schönen Duft aus dem Zitronengras freizusetzen.
Mein Zitronengras in zu kleine Stücke geschnitten, sollte beim nächsten Mal 4 cm lang werden.
Fügen Sie etwas Pfeffer hinzu, nachdem Sie das Huhn in kleine Stücke geschnitten haben.
Öl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstücke anbraten, bis sie gar sind. Aus dem Topf nehmen.
Bereiten Sie 2 EL rote Curry-Paste vor und fügen Sie 2 EL Wasser hinzu, um sie zu mischen.
Zitronengras-Knoblauch-Schalotten-Mischung in den Topf geben und 10 Sekunden anbraten
Geben Sie Curry-Paste in den Topf und fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn der Topf zu trocken erscheint. 30 Sekunden lang weiterrühren. Hühnerbrühe in den Topf geben.
Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Ingwer hinzu.
Fügen Sie jetzt die Tomate hinzu.
Gießen Sie Kokosmilch in den Topf und fügen Sie Auberginen oder anderes Gemüse hinzu.
Fügen Sie jetzt den Bambusspross hinzu.
1 EL braunen Zucker hinzufügen.
Fügen Sie 1 oder 2 Löffel Fischsauce hinzu. Wenn Sie fertig sind, probieren Sie das Curry, um zu sehen, ob Sie mehr Fischsauce benötigen. Passen Sie die Menge der Fischsauce an. Decken Sie den Deckel ab und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, wobei Sie sich auf kleine Hitze einstellen.
Vielen Dank, dass Sie sich meinen Reiseführer angesehen haben! ^ _ ^ Ich hoffe es gefällt euch was ich getan habe! Bitte lassen Sie mich wissen, wenn Sie sie ausprobieren oder etwas Neues daraus machen! Folgen Sie mir hier oder FB, um meine Reise zu gesundem Leben, Kunst und Essen zu sehen! :) :)
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