Wie man

Wie man unser "traditionelles" Ragù macht

Wie man unser


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Das Schweinefleisch!

Das Fleisch!

Die Bälle! Dies sind frisch zubereitete Publix-Produkte, aber irgendwann werde ich einen Leitfaden mit meinem persönlichen Fleischbällchenrezept erstellen

Die Wurst!

Die Knochen! (Achtung: Ich glaube ich habe die Knochen gegessen!)

Beginnen Sie, indem Sie Ihre Knochen auf einem gefetteten Tablett bei 375 * bräunen. 8-10 Minuten auf beiden Seiten (halb durchblättern)

Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in die Wursthaut und kochen Sie sie leicht, um sie fest zu machen, damit sie in Scheiben geschnitten werden können

1 Teil Hühnerbrühe hinzufügen (genug, um die Knochen zusammen mit Tomatenmark zu bedecken)

Und 1 Teil Tomatenmark pürieren und zur Vorbereitung auf die Knochen zum Kochen bringen

Ziehen Sie die Knochen aus dem Ofen, wenn sie als solche gebräunt sind, und geben Sie sie in die Mischung aus Tomatenmark und Hühnerbrühe. Mindestens eine Stunde köcheln lassen (Denken Sie daran, Zeit ist alles: Je länger, desto besser!)

Normalerweise koche ich meine Fleischbällchen in einer Pfanne, aber da wir nicht genügend Platz hatten und ich meine Wandspritzer reduzieren wollte, backten wir sie etwa 35 Minuten lang bei 375 * im Ofen

Würste abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und dann wieder in die Pfanne werfen, um sie mit etwas Wasser zu kochen, damit sie nicht kleben bleiben

Sie werden als solche schön bräunen

Geben Sie mit etwas Olivenöl den Rest Ihres Fleisches (außer Rinderhackfleisch) in eine Pfanne und bräunen Sie es an (NICHT durchgaren, es wird stundenlang in Sauce gekocht und Sie möchten, dass es auseinander fällt).

Sie müssen das Rinderhackfleisch separat zubereiten, damit es nicht verkocht, da es feiner ist als die Schweinefleischstücke usw.

Ihr Fleisch wird so aussehen, wenn es fertig ist

Ihr ganzes Fleisch muss geduldig warten, wenn Sie Ihre Sauce beginnen!

Wenn der größte Teil des Fleisches von den Knochen gekocht ist, stecken Sie das Mark in die Sauce und werfen Sie die Knochen weg (außer ein paar Markknochen für Fido, er wird Sie für immer lieben - NICHT den Hals! Sie splittern)

Öl in den MASSIVE Saucenbehälter geben und die Zwiebeln in Scheiben schneiden

Zerkleinerter Pfeffer, Basilikum, Oregano

Karotte, grüner Pfeffer, Knoblauch, Sellerie

Zusammen mischen!

Fügen Sie Ihr Fleisch hinzu (außer Ihren Fleischbällchen, da Sie nicht möchten, dass sie sich auflösen)

Und Ihre Sauce (denken Sie daran, vor dem Kombinieren nach Knochensplittern gesucht zu haben). Nun beginnt das Wartespiel. Geduld und Liebe, Leute.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, dann bei mittlerer, dann niedriger Hitze etwa 9.786.437,978 Stunden lang. Fügen Sie Ihre Fleischbällchen hinzu, um sie gegen Ende Ihrer Kochzeit zu erwärmen (probieren Sie weiter, Sie werden wissen ...!)

Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Meeresfrüchtesalat zum Knabbern haben (Snack vor dem Spiel!), Während Sie warten, oder Sie könnten ausgehungert sterben und sich wünschen, Sie hätten etwas schnelleres zum Kochen ausgewählt (aber das ist es SO wert!).

Zum Schluss fügen Sie Ihre Pilze (die letzte Zutat!) Hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten oder so

Kochen Sie Ihre Nudeln al dente, dann abtropfen lassen

Schöpfen Sie etwas Ragù über die Nudeln und mischen Sie sie ein (Sie haben VIEL übrig - frieren Sie sie in Portionen für schnelle Mahlzeiten in Zukunft ein!)

Yum!


Schau das Video: Geschmortes Rinderherz in Weinsoße Rindeherz-Ragout (Juli 2022).


Bemerkungen:

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