Wie man

Wie man hausgemachte Pasta macht

Wie man hausgemachte Pasta macht


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Alle Zutaten außer Wasser

Verwenden Sie einen Teighakenaufsatz im Mixer

Mehl, Salz, Eier und Öl in den Mixer geben und mischen

Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um das gesamte Mehl aufzunehmen

Sobald der Teig erbsengroße Klumpen bildet, fügen Sie einen Esslöffel hinzu. Wasser auf einmal, bis der Teig eine Kugel bildet

Erste Zugabe von Wasser

So sieht der Teig nach den ersten Esslöffeln aus. aus Wasser

Zweite Zugabe von Wasser

Teig hat eine Kugel gebildet! 7 Minuten bei niedriger Temperatur mischen

So sieht der Teig nach der Hälfte der Knetzeit aus

Nach 7 Minuten ist der Teig weich und etwas klebrig

Den Teig zu einer Kugel formen und in Plastikfolie einwickeln

Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen

Nachdem der Teig fertig ist, kann er Nudeln formen! Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzliches Mehl zum Ausrollen des Teigs haben

Teig halbieren

Und dann in Quartalen

Während Sie mit einem Teil des Teigs arbeiten, legen Sie die anderen unter ein feuchtes Handtuch, damit sie nicht austrocknen

Den Teig auf eine Dicke von etwa einem halben Zoll flachdrücken

Hier ist der abgeflachte Teig, der dann durch den Nudelhersteller gegeben wird

Den Teig in zwei Hälften falten und noch zweimal durch die breiteste Fassung legen. Vor jedem Durchgang in zwei Hälften falten. Stellen Sie die Walze nach dreimaligem Durchgang auf die nächste Einstellung (Einstellung 2).

Dies ist der Teig, nachdem er zweimal durch Einstellung 2 geführt wurde. So sieht der Teig aus! Mehl vor jeder Einstellungsänderung beide Seiten des Teigs, damit er nicht klebt

Dies geschieht, nachdem die Einstellung 3 zweimal durchlaufen wurde

Nachdem ich zweimal durch Einstellung 4 gegangen war, war der Teig zu lang, um ihn zu handhaben, also schnitt ich ihn in zwei Hälften

Dies ist der Teig nach Einstellung 5. Er ist jetzt fertig zum Schneiden!

Hier ist die Pasta! Wiederholen Sie die Schritte 19 bis 26 mit dem Rest des Teigs

Hier ist das fertige Produkt! Ich entschied mich, meine Nudeln in 9-Zoll-Stücke zu schneiden. Lassen Sie die Nudeln vor dem Kochen eine Stunde lang trocknen

Nachdem die Nudeln trocken sind, kochen Sie Wasser

Nudeln ins Wasser geben und umrühren. Das Kochen der Nudeln dauert 1-2 Minuten (wenn sie schwimmen, ist sie fertig)

Nudeln abtropfen lassen und abspülen

Fügen Sie Ihre Lieblingssauce hinzu und genießen Sie!


Schau das Video: Frische Nudeln aus Hartweizengrieß einfach selber machen #Pasta (Kann 2022).