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Wie man Hühnchen 101 entbeint, wie es Jacques Pépin tut

Wie man Hühnchen 101 entbeint, wie es Jacques Pépin tut


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Stellen Sie wie bei allen Hühnchenzubereitungen sicher, dass sie zuerst gereinigt werden. Als nächstes ist es besser, es mindestens 20 Minuten lang in einen Gefrierschrank zu stellen, bevor es steif gefroren wird. Dann wird es später einfacher zu handhaben sein.

Bevor Sie beginnen, wischen Sie den Vogel ein letztes Mal mit einem Küchentuch ab. Stellen Sie außerdem sicher, dass alle Messer geschärft sind. Selbst dann werden Sie bald feststellen, dass wir die Messer nicht so oft verwenden, wie wir möchten.

kann sautierten Spinat oder andere Füllungen für Ihr Huhn machen. Rollen Sie es dann wie gezeigt auf und binden Sie es für eine Galantine oder Stimmzettel zusammen. Ich werde vielleicht bald einen Leitfaden dafür veröffentlichen, also bleibt dran. Danke das es Ihnen gefallen hat.


Schau das Video: Techniques of the Past for the Future. Jacques Pépin (Kann 2022).