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Dies ist eine gesündere Version von Shepherds Pie mit einem orientalischen Touch. Das Topping ist eher Süßkartoffel als weiße Kartoffel. Um es noch gesünder zu machen, können Sie stattdessen Blumenkohlpüree verwenden
Beginnen Sie mit dem Bräunen von 500 g Lammhackfleisch in etwas Öl. Um das Fett zu reduzieren, können Sie 1/2 Putenhackfleisch und 1/2 Lammhackfleisch verwenden
Fügen Sie eine gewürfelte Zwiebel, zwei gewürfelte Selleriestangen und 2 gewürfelte Karotten hinzu
Fügen Sie viel gehackte Pilze hinzu und kochen Sie, bis alles gebräunt ist.
Fügen Sie 2 zerkleinerte Knoblauchzehen und je 1/2 TL gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Zimt, gemischte Gewürze und Oregano hinzu. Die Gewürze ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Fügen Sie einen Hühner-, Lamm- oder Gemüsebrühwürfel hinzu
Fügen Sie 1 EL Tomatenmark und die Schale einer Orange und etwa 300 ml Wasser hinzu. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren und mehr Wasser hinzufügen, wenn es anfängt zu kleben
Nehmen Sie eine große gekochte Süßkartoffel. Sie können es kochen, aber ich backe es lieber, damit es nicht wässrig wird und mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt und Chilipulver zerdrückt wird
Die Fleischmischung in eine ofenfeste Schüssel geben und mit dem Brei belegen.
Die Maische gleichmäßig verteilen. Bei 180 ° C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberseite leicht knusprig ist.
Ich gab eine rote Zwiebel dazu - fein geschnitten und mit 1/4 TL Zimt in etwas Öl anbraten. Sobald die Zwiebel weich ist, etwas gehackte Minze und eine Prise Zitrone. Mit viel grünem Gemüse servieren.
Weitere Rezepte finden Sie in meinen anderen Leitfäden oder unter www.theschoolofbalance.com und folgen Sie mir auf Twitter @schoolbalance oder The School of Balance auf Facebook
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