Wie man

Wie man eine Lammkeule grillt

Wie man eine Lammkeule grillt


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Das Kochen einer Lammkeule mit Knochen ist einfach und schnell. Der einzige "knifflige" Teil ist das Vorbereiten des Fleisches. Wenn Sie einen guten Metzger haben, bitten Sie ihn, das Fett daraus zu entfernen und es für einen Braten vorzubereiten.

Wenn Sie dies selbst tun möchten, lesen Sie diesen Link, um eine gute Vorstellung von den Teilen des Beins zu erhalten, in denen Sie beim Kochen bleiben sollten. http://youtu.be/kEOtvtMy1ds

Rosmarinblätter und Knoblauch mit Mörser und Pistill zerdrücken und mit Olivenöl mischen (genug, damit Sie das ganze Bein bedecken können). Reiben Sie das Bein vor dem Auftragen mit einer großzügigen Portion Salz ein.

Fett entfernt, 1/2 in tief kariertes Muster auf das Fleisch schneiden, damit es die Marinade aufnimmt und gleichmäßig kocht. Verwenden Sie Schnur, um es zusammenzuhalten und 24 Stunden im Kühlschrank zu lassen, oder grillen Sie sofort.

Schließen Sie ein Überwachungsthermometer an, bereiten Sie den Grill für indirekte Hitze auf 225-250F vor und lassen Sie das Fleisch eine schöne und langsame 110F erreichen. Keine Notwendigkeit, sich umzudrehen.

Sobald es 110F erreicht hat, legen Sie Fleisch auf die sengende Seite des Grills und kochen Sie, bis die Innentemperatur 135F erreicht. Drehen Sie sich nach allen Seiten, um eine schöne Kruste zu erhalten. Vom Grill nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren schnitzen

Servieren Sie die Teile von der dünneren Seite des Fleisches den Leuten, die ihre gut gemacht mögen, und lassen Sie die dickeren, pinkeren Stücke für Sie :) Viel Spaß!


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