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Für die Kibbeh-Paste gehen Sie zu meinem Führer 'Kibbeh aus der libanesischen Küche. Hier habe ich 200 g Fleisch verwendet, der Rest der Zutaten ist proportional zu verwenden.
Bildung der Kibbeh-Paste. Links sind die traditionellen Formen; leere elliptische Formkugeln. Ich schlage die anderen 2 Formen vor. Sie brauchen keine besonderen Fähigkeiten. Persönlich bevorzuge ich die kleinen Kugeln von 1 cm
Bereiten Sie Ihr Dampfset vor.
Legen Sie das rohe Kibbeh. Abdecken und 10 Minuten kochen lassen. Oder ... Sie können sie 10 Minuten lang in kochendes Salzwasser legen.
Joghurt + 2 TL Maismehl. Fügen Sie Knoblauchstücke hinzu, die Sie später wegwerfen
Während das Kibbeh kocht. Sie fangen an, Ihren Joghurt zu erhitzen. Erhitzen Sie es in der Mikrowelle 5-6 Minuten bei jeweils 1 Minute. Joghurt nach jeder Minute umrühren.
Das Kibbeh wird gekocht. Jetzt können Sie Ihr Rezept zusammenstellen
Den Knoblauch wegwerfen und die Hälfte des heißen Joghurts in eine Schüssel geben. (Das Rezept ist für 2 Personen) dann gekochtes Kibbeh wie oben setzen
Fertiggarnituren
Fügen Sie gegrillte Kiefernsamen hinzu
Und Mandelblättchen
Mit Korianderblättern abschließen
