Wie man

Wie man Locrio de Pollo (Reis & Huhn) macht

Wie man Locrio de Pollo (Reis & Huhn) macht


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Zutaten

Waschen und trocknen Sie Ihr Huhn. In eine Schüssel geben.

Zur Knoblauchpaste den Oregano geben. Mischen

Fügen Sie die Oregano-Knoblauch-Mischung zum Huhn hinzu.

Fügen Sie den Adobo hinzu

Fügen Sie das Mojo Criollo hinzu

Und das Zwiebelpulver. Alles gut umrühren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen (besser über Nacht).

Wenn die Stunde. oder die Nacht ist vergangen. Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank und bringen Sie es auf Zimmertemperatur. Wenn es rm erreicht hat. Nehmen Sie einen kleinen Topf und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf die Herdbrenner. 2 EL Öl hinzufügen.

Fügen Sie den Zucker hinzu

Wir wollen, dass der Zucker karamellisiert, er gibt dem Huhn eine schöne goldene Farbe. Kein Zuckergeschmack.

Wenn der Zucker karamellisiert ist, fügen Sie sofort das Huhn hinzu.

Legen Sie das Huhn in 1 Schicht wie ich und bewegen Sie sich nicht. Lassen Sie das Huhn braten und bräunen

Ich habe es umgedreht. Jetzt warten wir, bis die andere Seite braun wird.

Wenn es gebräunt ist, werden wir ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Die Idee ist, das Huhn zu schmoren, nicht zu kochen. Dies bringt die Aromen hervor.

Das Wasser ist wieder verdunstet. Wir werden jetzt mit dem nächsten Schritt fortfahren. Wir wollen das Huhn nicht verkochen, es wird auseinander fallen.

Zum Wasser 1 EL Tomatenmark geben. Ich friere meine ein, deshalb sieht es so aus

Fügen Sie etwas Koriander hinzu. Ich friere es auch ein. Wenn Sie frischen Koriander in die Hände bekommen können, fügen Sie jetzt ein paar Zweige hinzu.

Fügen Sie das Hühnerbrühpulver hinzu.

Dies ist die Tomatenbrühe, die ich gerne benutze.

Fahren Sie jetzt fort, indem Sie die Oliven hinzufügen. Ich hatte keine Kapern - füge welche hinzu, wenn du sie hast.

Während das Wasser zum Kochen kommt, nehmen Sie Ihren Reis und spülen Sie ihn einige Male unter fließendem Wasser ab. Beiseite legen.

Fügen Sie die letzten Esslöffel Öl hinzu.

Jetzt ist es das Wartespiel. Wir werden warten, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Rühren Sie sich überhaupt nicht

Verringern Sie die Hitze, nehmen Sie ein Stück Folie und legen Sie es auf den Topf.

Setzen Sie den Deckel fort. Verringern Sie die Hitze und lassen Sie es langsam etwa 35-40 Minuten kochen.

Bereit zum Servieren.

Servieren Sie diesen Arroz con Pollo mit einigen Bohnen, einer Beilage gebratener süßer Kochbananen und einem Avocadosalat.


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