Wie man eine wilde Kräutersuppe kocht (kann auch Gemüse (etari) sein)

Holen Sie Ihre Kräuter in einem Garten, Park oder Wald ab, aber weit entfernt von Autostraßen und Fabriken / Pflanzen / Baustellen.

Tatsächlich können Sie nur eine Art von Kräutern oder zwei Arten verwenden und in jedem gewünschten Verhältnis daran denken, dass Sauerampfer und Rhabarber sauer sind. Sortieren Sie Ihre Kräuter von seltsamen Pflanzen.

Bereiten Sie eine Mischung aus 1 Tasse einfachem weißem Essig pro 1 Liter kaltem Wasser vor (im Verhältnis zum Volumen Ihrer Kräuter muss sich die Wasseroberseite über den Kräutern befinden).

Weiche die Kräuter mindestens 10 Minuten in der Mischung ein, wenn du sie im chemiefreien Garten deiner Oma gefunden hast. 30 min wenn an anderen natürlich aussehenden Orten (Mine ist der erste Fall)

Kochen Sie ungefähr 2 Liter Wasser (ich koche in einer elektrischen Teekanne). In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden

Legen Sie die Kartoffeln in eine 3-l-Pfanne oder in meinem Fall in einen Multikocher. Gießen Sie 2 l gekochtes Wasser darüber. Schalten Sie die Heizung ein oder versetzen Sie Ihren Multikocher in einen Suppenmodus

Während die Kartoffeln kochen, gießen Sie die Essig-Wasser-Mischung ab, geben Sie die Kräuter in ein Sieb, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch und trocknen Sie sie

Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie al dente sind, die Sie durch Verkostung oder mit einer Gabel bestimmen können.

Schneiden Sie die Kräuter. Schneiden Sie nicht zu wenig oder zu dünn, sie schrumpfen beim Kochen. Brennnesseln schneiden

Den Rhabarber schneiden

Schneiden Sie den Sauerampfer

Schneiden Sie auch alle Stängel ab und fügen Sie sie hinzu - wir wollen ihre Vitamine. Aber hacken Sie sie wirklich fein, da wir ihre Fasern nicht von unseren Zähnen ziehen wollen.

Nachdem die Kartoffeln etwa 10 Minuten gekocht und al dente geworden sind, geben Sie Ihre Kräuter und Limettenblätter mit gekochten Kartoffeln ins Wasser. Denken Sie daran: Kräuter schrumpfen stark in Wasser;

Die sauren Blätter werden sofort bräunlich; Brennnesseln behalten ihre smaragdgrüne Farbe.

Fügen Sie Ihre funchosa oder was auch immer Instantnudeln hinzu. Stoppen Sie die Hitze in 5 min

Wenn nicht vegan, kochen Sie die Eier in der Zwischenzeit 5-7 Minuten; Nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie für eine Weile unter die kalte Dusche - sie schälen sich besser ab

Hacken Sie halfegg zu Ihrer Suppenschale. Mein Sohn bevorzugt ein ganzes Ei.

Ich bevorzuge Tofu anstelle von Eiern

Fügen Sie den gemahlenen Pfeffer und das Salz hinzu (in unserem Fall Hymalaian Pink Salt)

Bio-Sojasauce statt Salz in meinem Fall

Gießen Sie die Suppe in die Tassen.

Sie können Ihre Suppe mit Sauerrahm, Joghurt oder Sojajoghurt aufhellen

Genießen!

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